سلام مهربونا،احوالتون چطورِ،الهی که هرجا هستین خوب و خوش باشید،نماز و روزه هاتون قبول باشه👸🏻
نانا امشب براتون یه غذای محلی خوشمزه شمالی بنام*میرزا قاسمی* آورده،که معرف حضور همتون هست😉
میرزا قاسمی”یکی ازپرطرفدار ترین غذاهای گیلان ومازندرانِ که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی داره و به عنوان پیش غذا هم سرو میشه.
تاریخچه این غذا به نقل از قدیمی‌ترها توسط محمد قاسم والی حاکم رشت درزمان ناصرالدین شاه کشف شده و آنقدر گسترش پیدا کرده که الان به یکی از غذاهای محبوب و معروف ایرانی تبدیل شده و سراسر کشورمان طبخ میشه. میرزا قاسمی با بادمجان کبابی، تخم مرغ و گوجه و همراه همیشگی غذاهای شمالی یعنی سیر تهیه میشه.این غذا به خاطر داشتن تخم مرغ یک غذای کامل به حساب میاد،که می‌تونید اون رو به همراه نان یا در کنار برنج کته هم سرو کنید و لذت ببرید.
موادلازم♡
بادمجان قلمی:۵۰۰گرم
گوجه فرنگی:۶عددمتوسط پوست گرفته
تخم مرغ:۲عدد
سیر درشت:۳حبه کوبیده یا رنده(معادل۱ق غ)
نمک،فلفل سیاه و قرمز،زردچوبه:به میزان لازم
روغن مایع:به میزان لازم
طرز تهیه♡
اول ازهمه بادمجان ها رو روی زغال یاروی شعله گاز کبابی کنید،بعد بزارید داخل یه نایلون یا نایلون بزارید روشون تا پوستشون به راحتی بلند بشه،بعد روی تخته کارساطوری خرد کنید طوری که له بشن،گوجه ها رو هم ساطوری خرد کنید.داخل یه ماهی تابه کمی روغن بریزید گرم که شد سیرها رو اضافه کنید و تفت بدید عطر سیرها که آزاد شدزردچوبه اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید،بعد گوجه ها رو اضافه کنید و با شعله ملایم تفت بدید تا سرخ بشن و رنگشون تغییر بکنه ،بادمجان ها و نمک وفلفل ها رو هم اضافه کنید و هم بزنید،شعله رو کم کنید که ته نگیر و مجبور نباشید روغن اضافی بریزید،وقتی حسابی باهم تفت خوردن و بوی بادمجان دودی کبابی و عطر سیر فضای آشپزخانه رو پر کرد اینجا باید بگید به به جونم بوی دلبرجان چه میکنه😋حالا دیگه نوبت اصل قضیه ست یعنی اضافه کردن تخم مرغ ها،بریزید روی آقامیرزا و اجازه بدید بسته بشن بعد با قاشق تیکه تیکه کنید و هم بزنید تا با آقامیرزا قاسمی مخلوط بشن، خب دیگه آماده ست به به...سفره رو بچینید و سبزی خوردن و ترشی فلفل کبابی و سیر رو بیارید و بزنید بر بدن😋😉نوش جانتون😍
نکته ها:میزان سیر سلیقه ایه دوست داشتید کمتر یا بیشتر اضافه کنید-بعضی ها سیر رو که تفت دادن تخم مرغ ها رو اضافه میکنن وقتی بسته شد میزارن کنار و بعداز تفت دادن گوجه و بادمجانها اضافه میکنن
کپی باذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#میرزا_قاسمی#میرزا_قاسمی_گیلانی#میرزا_قاسمی_شمالی#غذاهای_محلی_گیلان